Bien s'alimenter quand on travaille de nuit

Petit-déjeuner, déjeuner, dîner. La plupart des gens alignent ces trois repas, dans cet ordre. Reste que lorsqu'on commence sa journée de travail à 19 heures, maintenir ce rythme est compliqué et peu pertinent. Pour autant, ce n'est pas une raison pour pratiquer l'anarchie alimentaire ! Le travail de nuit perturbe l'organisme. Il est donc important de le préserver autant que possible, sans le brusquer.

Trois repas par jour

Les désordres nutritionnels ne sont pas rares chez les travailleurs de nuit (dont les infirmières). Beaucoup souffrent de troubles digestifs (brûlures d'estomac, diarrhée, constipation), peuvent être sujets à des maladies cardiovasculaires, et ont souvent un indice de masse corporelle (IMC) est plus élevé. Afin de limiter l'apparition de ces troubles, respectez un rythme alimentaire normal : trois repas par jour, à des horaires réguliers, selon vos horaires de travail. Evitez autant que possible de sauter un repas.

Une assiette variée et équilibrée

Comme vos collègues de jour, il faut essayer de manger. Variez les fruits, les légumes, les protéines, les féculents, les produits laitiers... Avant de prendre votre poste, composez une assiette faite de protéines (viande, poisson), de glucides et de légumes, comme le recommande l'Institut national de recherche et de sécurité (INRS). Après le travail, offrez-vous un repas plus léger, favorisant les glucides. A votre réveil, optez pour un bon petit-déjeuner complet, alliant laitage et fruits.

Une collation, oui, le grignotage, non

Au milieu de la nuit, un petit creux peut se faire sentir. Pour rester alerte, n'hésitez pas à prévoir une collation. Veillez à ce que celle-ci soit équilibrée, préférez les fruits, yaourts, aux produits gras, sucrés vite assimilés et qui ne vous caleront pas. Ce « goûter » doit rester léger, ce n'est pas un quatrième repas. Résistez aux appels des bonbons, chips, viennoiseries picorés tout au long de la nuit : le grignotage ne vous aidera pas à tenir le coup et il favorise la prise de poids et les troubles alimentaires et digestifs.

L'importance de l'hydratation

Hydratez-vous. L'eau est la seule boisson indispensable. Un apport régulier contribue à prévenir divers troubles (fatigue, troubles intestinaux...). Veillez à limiter votre consommation de sodas, riches en sucre. Attention aussi au café : la caféine, excitante, peut vous aider à tenir le coup lorsqu'un moment de fatigue se présente. En trop grande quantité, elle peut aussi vous empêcher de vous endormir une fois votre service terminé et aggraver votre manque de sommeil.